莲藕这么炒，口感清脆味道好，只要细节把握得当大厨就是你

莲藕这么炒，口感清脆味道好，只要细节把握得当大厨就是你

俗话说男韭女藕还是有它的道理在，大家都知道韭菜有益阳的作用所以对男人极好。那女藕你可以理解为女性朋友多吃莲藕对于身体健康有益，在今天的美食分享中了。除了告诉你怎么制作这一道菜，还要告诉你该怎么根据烹饪选择所需要的莲藕。

莲藕，目前品质最好的产地当属湖北（个人认为，不用纠结哈）。记得我在湖北吃到的时候，感觉口感和味道有别于他处感觉非常好吃。

也因为第一次感觉到同样的莲藕品质相差的那么多，所以就深入了解一下莲藕。莲藕具有止血散瘀、清热解毒、益气养神的作用，对于女孩子来说经常适量的食用一些具有调节身体机能的作用从而更健康气色更红润。

在诸多的做法中，最受欢迎的当属这三种做法。一是凉拌藕片、二是藕节炖排骨，再来就是速炒藕片。这三道菜各有特色，以家常来说当然是速炒藕片来得方便了。

枸杞炒莲藕

食材：莲藕1节、枸杞1撮、蒜头2瓣、盐1小匙

制作步骤：

1、莲藕在菜市场算是比较普遍常见的食材，喜欢它的人可以说是蛮多的。但是对于选择哪种藕来烹饪一般人搞不清楚，严格来说莲藕分为七孔藕和九孔藕。七孔藕适合用于炖汤，而九孔莲藕更适合入菜。因此在买藕的时候，最好根据自己的需要去选择。

2、在买回莲藕之后，刮去表皮然后清洗干净。接着把莲藕切成薄片泡入水中，泡入水中能防止藕片氧化变色并且还必须清洗去藕孔残留的一些泥土及淀粉质。

3、在莲藕准备好之后，还必须准备其他的辅料。今天选择的搭配之一是枸杞，枸杞不仅有靓色增加食欲的作用还能帮助调节机能。所以用一点枸杞是非常好的搭配，把枸杞稍微清洗一下然后备用。另一个辅料就是蒜头，蒜头能增加香味促进食欲。把蒜头拍扁去皮，然后剁成碎一并备用。

4、在食材、辅料全部准备好之后，就可以开始制作今天的这一道菜了。锅热适量的油，待油温升高之后倒入藕片。

5、接着快速翻炒几下，然后倒入之前准备好的枸杞、蒜蓉碎一并翻炒。接着加入少许调味料翻匀，就可以出锅装盘上菜了。

6、炒藕片了，我个人建议是不要炒得太熟。因为菜的余温还会焖熟，这样做出的炒藕片口感才会好。

地主小贴士：

1、莲藕要清洗干净尤其是藕孔里

2、切的时候最好切薄一些这样容易熟，口感也好。

3、调味料根据个人的喜好，甚至可以不加因为藕片很甘甜。