粉的 5 种做法，样样好吃

1、酸辣流汁宽粉

材料：火锅宽粉、小米辣、葱、蒜、香菜、辣椒粉、辣椒碎、白芝麻、生抽、蚝油、醋、白糖、油、盐适量。

步骤：

1⃣️准备好所有食材，提前把干宽粉用清水泡软备用。

2⃣️碗里放入1勺辣椒粉、小米椒、1勺蒜末、1勺白芝麻，浇上2勺烧开的油，搅拌一下；再倒入2勺生抽、1勺醋、半勺白糖、适量盐，搅拌均匀，酸辣汁制作完成✅。

3⃣️把宽粉放锅里煮熟捞出，过凉水冲凉。

4⃣️在酸辣汁里舀上一勺子清汤，再把煮好的宽粉放入，撒上葱花、香菜，用筷子搅一下即可！

2、土豆泥拌粉

✅食材：土豆和番茄

✅酱汁：一勺甜面酱、半勺蚝油、一勺老抽、两勺生抽、一勺六婆辣椒粉、两小勺糖加点水搅匀。

✅做法：

锅里油烧热，下蒜末和小米辣炒香，不能吃辣的宝宝可以不放小米辣。下土豆块炒至微焦，倒入酱汁炒出酱香味，下番茄块炒出沙，倒开水没过所有食材，盖盖大火煮20分钟。

煮米粉，我这里做的是两人份的土豆泥，所以煮两人份的米粉。这个牌子的米粉确实难熟，我大火煮了15分钟，别的牌子的米粉应该不需要煮这么久。别煮太烂，尝尝熟了就可以捞出来了。捞出来后过几遍冷水，可以洗掉多余淀粉，还能让米粉更Q弹

20分钟后，将土豆全部压碎压成泥，撒葱花拌匀。就可以拌米粉啦

3、榨菜肉沫米粉

食材：榨菜/肉末/米粉/姜葱蒜调味：生抽1勺｜盐1勺｜蚝油1勺｜味精1勺步骤：

1:煮开米粉舀出备用

2:锅中烧油，放入葱姜蒜小米辣（更香），放入肉末翻炒

3:放入炸菜一起翻炒、放入调味料

4:加入两勺水煮开

5:煮开后放入米粉一起煮1分钟再加入葱花即可

4、虾仁土豆粉

✅食材：一包土豆粉、虾仁、青椒、火腿、料酒、生抽、盐、白糖、黑胡椒粉、老抽、蚝油

✅做法：

1️⃣虾仁加1勺料酒、黑胡椒粉腌制10分钟，水开放土豆粉焯水捞出

2️⃣油热放虾仁煎制两面变色盛出，放青椒、火腿翻炒，加入土豆粉，放2勺生抽➕1勺蚝油➕1勺老抽➕少许盐和白糖➕适量黑胡椒粉翻炒均匀，放虾仁翻炒片刻出锅

5、牛肉米粉

食材：米粉1份，牛里脊200g，青红辣椒圈，葱花香菜各适量做法：

1️⃣牛里脊肉逆纹路切薄片，加1小勺盐➕少许胡椒粉➕1勺生抽➕1勺老抽➕1勺食用油➕2勺红薯淀粉拌匀腌制10分钟便于好入味

2️⃣锅中水开下米粉，煮至筷子能轻松夹断捞出冲凉沥干水分备用

3️⃣起锅热油，放葱姜蒜爆香，倒入牛肉迅速滑炒变色，放青红辣椒圈，一勺辣椒面翻炒均匀，倒入半碗清水咕嘟30秒即可关火，碗面放葱花香菜，辣椒油，适量凉白开，放入米粉和牛肉即可开吃啦！