家常蒜香烤排骨，外焦里嫩，味道非凡

一、选材篇：挑选优质排骨，奠定美味基础

蒜香烤排骨的第一步，便是挑选新鲜、优质的排骨。建议选择猪肋排，肉质鲜嫩，肥瘦相间，更适合烤制。在挑选时，注意观察排骨的外观，色泽鲜红、肉质紧实为佳。

二、腌制篇：蒜香浓郁，腌制入味

1.腌料准备：大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、黑胡椒粉、五香粉。

2.将排骨洗净，切成小块，用厨房纸巾吸干水分。

3.将大蒜和生姜捣碎，与其他腌料混合均匀，涂抹在排骨表面。

4.将腌制好的排骨放入冰箱冷藏，腌制4小时以上，让排骨充分入味。

三、烤制篇：火候把控，外焦里嫩

1.烤箱预热：将烤箱预热至200℃，并在烤盘上铺上一层锡纸。

2.将腌制好的排骨平铺在烤盘上，入烤箱中层，上下火烤制20分钟。

3.20分钟后，取出排骨，翻面再涂抹一层腌料，继续烤制20分钟。

4.观察排骨表面呈金黄色，且烤出油脂，即可出炉。

四、出炉篇：香气扑鼻，美味诱人

1.将烤好的蒜香排骨取出，撒上少许葱花作为装饰。

2.趁热品尝，蒜香浓郁，肉质鲜嫩，回味无穷。

五、搭配篇：美食搭配，相得益彰

1.蒜香烤排骨可搭配米饭、面条等主食，让美味升级。

2.也可搭配凉拌黄瓜、拍黄瓜等清爽菜品，解腻开胃。

3.美酒相伴：适量饮用啤酒、红酒等，更能衬托出蒜香排骨的美味。

蒜香烤排骨是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过选材、腌制、烤制、出炉和搭配五个环节，让我们轻松掌握这道美食的制作方法。快快动手，为家人和朋友献上一道诱人的佳肴吧！