#冷面

从沈阳市中心一路向南，你会来到一个美丽的地方--苏家屯。这里有着汉、回、满、蒙古和锡伯族等十三个民族，其中人口数量最多的少数民族就要属朝鲜族了。这个融合了多民族文化元素的地方亦有着独特的饮食文化，而冷面便是朝鲜族的代表性美食。在炎炎夏日，冷面绝对是苏家屯百姓心目中最清热消暑的食物之一。

想要做出一碗地道的朝鲜冷面，首先要将上好的白面与荞麦面混合到一起，经过不断的揉搓和搅拌，再放入机器中挤压成型，一碗现压的冷面就可以下锅了。冷面煮好后，需要搭配上丰盛的菜码，外加现切的牛肉片。当然，必不可少的是几片朝鲜族辣白菜和秘制的肉酱。而一碗带冰碴的牛肉汤则是整碗冷面的灵魂所在，那是东北人在炎炎酷暑中最好的美味。

在苏家屯，不但有着老友谊、工农兵、老黄牛、韩麦等近百家冷面店，人们还将冷面的食用方法进行了改革与创新。这里既有着传统的酸甜口冷面，还有着苏家屯独有的鲜咸口肉酱大冷面。既有着清热祛暑的冰碗冷面，还有着在冬天也可以大快朵颐的热汤冷面。在这里，冷面不仅仅可以煮着吃，还可以拌着吃，甚至可以将蔬菜和水果加入面汤当成饮品。

如果你来到东北旅游，那么请一定要来苏家屯尝一尝我们的大冷面，因为这里可以满足你对冷面的一切幻想。苏家屯欢迎您！