在家也能享受大排档美味，7道特色菜教你轻松制作

麻辣小龙虾

准备小龙虾、火锅底料、葱姜蒜、干辣椒、花椒、啤酒等食材。先将小龙虾洗净，热油爆香葱姜蒜等调料，放入小龙虾翻炒至变色，加火锅底料炒出红油，倒入啤酒没过小龙虾，小火炖煮入味，大火收汁即可。

蒜香烤生蚝

生蚝撬开洗净，大蒜打成蒜蓉，加黄油、盐、糖等调料炒香。将蒜蓉酱铺在生蚝上，放入烤箱，200度烤15分钟左右，至表面金黄。

香辣蟹

螃蟹洗净切块，裹上面粉炸至金黄。锅中留油，炒香干辣椒、花椒等，放入螃蟹翻炒，加酱油、糖等调味，撒上葱花出锅。

烤韭菜

韭菜洗净切段，用竹签串起，刷油撒盐、孜然粉等调料，放入烤箱或用平底锅煎烤至熟。

炒田螺

田螺剪尾洗净，姜蒜切末。锅中热油，放入姜蒜末爆香，加田螺翻炒，倒入酱油、料酒等调料和适量水，大火煮开后小火焖煮至入味，汤汁浓稠即可。

凉拌毛豆

毛豆剪去两端洗净，加盐煮熟捞出过凉水。碗中放入蒜、辣椒等调料，加生抽、醋等制成料汁，倒入毛豆拌匀。

万州烤鱼

鱼处理好后划几刀，用盐、料酒等腌制。烤箱预热，将鱼放入烤至表面金黄。锅中热油，炒香配菜，加火锅底料等调料和适量水，煮开后铺在鱼身上，再放入烤箱烤几分钟即可。