做梅干菜要三蒸三晒，这样做出来的梅干菜才香，给10斤肉都不换

粉丝们要的梅干菜教程来了。

1.这是我5毛钱一斤买的雪里红，我们这里也叫辣菜。把菜里面的干叶挑选出之后放入清水中清洗干净，然后放在外面晾干水分，晾到像这样发蔫就可以了。

2.准备一个锅，锅里加入清水煮开，把雪里红放入开水中烫一下，先烫根部，根部烫一会再把叶子放进去，再烫叶子，烫30秒钟左右就可以了。

3.然后捞出来稍微控一下水，不需要冷凉，再放入锅中盖上盖子焖一夜，焖过之后就是这个颜色了。

4.然后挤干水分，再放在太阳下面晾干。晾干之后放入锅中蒸一下，大火煮开变小火蒸5分钟左右，然后关火焖10分钟，取出再晒一下。

做梅干菜要三蒸三晒，这样做出来的梅干菜才香，给10斤肉都不换的。晒干了之后保存起来，烧肉、炒菜、包包子、做外婆菜都很香。