原来，云南松毛的正确打开方式是

在云南

松毛

不仅仅是一种植物叶片

它还是一种食物、一种传统

一种生活的艺术

从山间到餐桌，从节庆到日常

松毛用独特的方式融入了云南人的生活

今天

就让我们一同探索云南松毛的正确打开方式

感受它的独特魅力吧~

松毛烧烤——充当香料

冬日里，品尝充满烟火气的烧烤无疑是一种令人愉悦的体验。

在云南，人们喜欢将食材放置于松毛之上，用炭火进行烹饪。这种特别的烧烤手法不仅能保留食物原始的风味，还能让松毛的清新香气融入食物之中，赋予食物一种独特的口感。

炭火缓缓燃烧，松毛的香气与食材的鲜美相互交织，为寒冷的季节增添了一抹温暖的气息。

松毛烤鸭——用作燃料

纪录片《食在云南》截图

除了让新鲜松毛充当烧烤“香料”，云南人用松毛增香还有“绝招”。享有“滇菜魁首”美誉的宜良烤鸭，离不开松毛卷的鼎力相助。

纪录片《食在云南》截图

通体褐色的松毛卷已经褪去了新鲜采摘时的青涩，经过精心细致的手工编织后，松毛卷将燃烧自己，为皮酥肉嫩的烤鸭做出最后的奉献。

相较木柴，松毛卷的燃透时间短、少烟尘。且在灰烬堆积后可形成热度均匀且持久的暗火，能为烤鸭提供稳定而温和的热源。这样烤出来的鸭皮酥脆可口，肉质多汁嫩滑，还带有淡淡松香，赋予了宜良烤鸭独特的风味和质感。

来到云南，一只油润金黄的宜良烤鸭，是否能勾起你的食欲呢？

松毛尖——端上餐桌

在大理鹤庆，一种扁形的松毛尖——沙松尖，被人们端上了餐桌。采摘沙松树的嫩叶尖，先焯水再冷水浸泡半小时，挤去水份后，可炒可拌，清香美味，还有助于消食降火。

凉拌沙松尖可是一道不可多得的春日美食。将处理后的沙松尖加入蒜末、糖、小米椒和酸醋，再浇上热辣椒油拌匀，就是一道带有松香、口感爽脆的凉拌菜。

松毛宴席——传统习俗

在云南，除夕夜的松毛宴席是过年的传统习俗，象征着新年的洁净与平安，也代表着家族的团结和兴旺。

随着松毛的铺设，年夜饭的菜肴也逐一上桌。家人围坐，灯火通明，笑语盈盈。在松香的环绕下，大家举杯共饮，庆祝团圆。在这个特别的夜晚，松毛宴席不仅是一顿饭，更是家的象征，让人都感到由内而外的幸福和温暖。

云南松毛的正确打开方式

你get到了吗？

这不仅是对一种植物的利用

更是一种态度、一种艺术

愿我们珍惜自然赋予的每一份礼物

让生活多姿多彩~