白水煮虾的正确方法

白水煮虾的正确方法如下：

1.准备新鲜的大虾：在烹饪前需将虾养三个小时以去除腥味，挑选颜色鲜艳、肉质紧实、无异味的大虾。

2.去掉虾头和虾须：为了使煮熟后的虾更美观，可去除虾头尖刺和虾须，并用剪刀剪去虾须和虾脚，便于食用。

3.加配料调味：将姜片、葱段、料酒和适量的盐放入水中，姜丝和料酒有助于去除虾的腥味。

4.煮虾：在锅中加入冷水，放入姜丝、葱段、料酒和盐，开大火煮沸后放入虾，煮至虾壳完全变色即可捞出。

5.冰水浸泡：煮熟后迅速放入冰水中或凉开水中，这样可以使虾肉更加鲜嫩。

6.配上调料：可以根据自己的口味，搭配酱油醋调配的蘸料食用。