舒女探店｜中餐的顶级风味撞见泰餐“萨瓦迪卡”

极目新闻记者舒平

中秋到了，一家人团团圆圆吃着美食一起聊聊天，也许才是现在中秋节的正确打开方式。9月16日，极目新闻记者来到武汉江城明珠豪生大酒店，开启东南亚美食之旅。

泰国金兰花皇家旋转餐厅在酒店41楼，可360°俯瞰江城美景，车水马龙的繁华、波光潋滟的一江春水尽收眼底。

工作人员介绍，餐厅的泰餐，既保留了泰国本土辛辣鲜香的口感，又入乡随俗的融合了本地人的偏好，入口细腻柔滑、层次分明。“好吃是标配，还有妥妥的高颜值和满满的仪式感。”

第一道菜品是冬阴功汤。汤里用料丰富，有开背虾、花甲、鱿鱼等，加以正宗的泰式做法—搭配香茅、高良姜，酸辣开胃。

第二道是芒果大虾沙拉。浓郁的大虾，搭配爽口芒果沙拉，口感层次丰富，多重美味缠绕舌尖。

中秋无蟹不成宴。螃蟹不管是葱姜爆炒，还是隔水清蒸，都能吃出新鲜食材本身的鲜甜质感，若是用上咖喱的烧法，那便是另一重滋味。浓稠的咖喱酱汁裹在肉质细嫩的蟹肉上，每咬一口都是唇齿留香。

主食是泰式香芒糯米饭，黏黏的糯米饭，伴着新鲜软滑的芒果肉，再淋上泰国地道的椰浆，怎一个“香”字了得。

泰餐只能酒店吃？不，在家也可以做。

酒店厨师应纯师傅现场教授了一道：泰皇咖喱蟹。先将蟹宰杀洗净，盐、鸡粉腌制拍粉；锅内油烧6成热时，入蟹炸至金黄待用；锅内下黄油炒蒜、蔬菜料、咖喱汁翻铲，再加入炸好的蟹烩一下；烩好后勾小芡，加入少许蛋液，淋上红油即可。

应师傅告诉记者，好的食物包含着温情和爱，让人放下杂念，完全沉浸在食物的美好烹饪过程中。“这是我们对食物、对食客，表达出的最高敬意。”

坐落在汉口江滩的江城明珠豪生大酒店，主楼的金色球顶是沿江标志性的建筑之一，处在武汉市“两江四岸”的核心区域，是见证世界级城市中轴文明景观带——武汉长江主轴兴起的前沿阵地。酒店以“超乎期望精彩难忘”作为服务理念，一直致力于为客人营造一个舒适难忘的体验。

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