有的中老年人与儿童，在喝牛奶时有加钙粉的习惯，这种方法并不科学。因为，牛奶中的蛋白质，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，以酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白中的83％，如果喝牛奶时，加入钙粉，过多的钙离子就会与酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现象。另外，钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀，特别是加热时这种现象更加明显。因此，给中老年人与儿童补钙，切忌在牛奶中加钙粉。

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