黑米的好处（黑米的鉴别）

大家好,小珊来为大家解答以上的问题。黑米的好处，黑米的鉴别这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、外观：正宗黑米的米粒颜色有深有浅，抓一把里面有少量淡紫色，而染色黑米颜色则均匀一致。

2、2、触感：正宗黑米是糙米，米上有米沟，能摸出来也可看到。

3、3、米心：正常黑米的米心是白色的，即黑米“脸”黑“心”白，但染过色的黑米却是“脸”黑“心”也黑。

4、这是因为普通大米的米心是透明的，染料的颜色会渗到米心里去。

5、4、外表：用手指刮刮米皮，正宗的黑米表皮应有片状的米皮，而不好的黑米则是粉状的或没表皮（如果是大米染的）。

6、5、浸水：天然黑米有水溶性色素，浸入水中会有褪色掉色现象，泡米水是紫红色或偏近淡紫色。

7、如果泡出的水像墨汁一样，经稀释后还是黑色甚至染到器和手上的，那估计就是假黑米。

8、黑米内容解释：黑米是黑稻加工产品，于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，黑米是非糯性稻米。

9、黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。

10、最具代表性的陕西洋县黑米、[1]自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

11、黑米种植历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种。

12、相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望侯张骞最先在陕西洋县发现。

13、每年秋后，黑稻一旦成熟登场，家户煮稀饭尝鲜。

14、米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃。

15、时间一长，人们有了吃黑米的丰富经验。

16、煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液，作为待客佳餐。

17、头晕、目眩、贫血病人常食，症状明显减退。

18、尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗，故黑米又叫“药米”之称。

19、以上内容参考：百度百科-黑米第一招，看光泽。

20、正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。

21、 第二招，看表皮。

22、正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。

23、 第三招，看米心。

24、正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。

25、用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。

26、 第四招，看泡米水。

27、正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。

28、如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。

29、淘米时水很黑说明是经过染色的。

30、正常的黑米是不掉色的。

31、咬碎看下，正常的米心是白色的。

32、外表看起来光泽是自然的油亮。

33、闻一下正常的黑米是米香的味道，而不是不好形容的怪味。

34、才知道辨别染色黑米竟是如此简单，1个小方法，一眼认出。

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