酸甜开胃糖醋带鱼，家常糖醋带鱼做法教程

糖醋带鱼是一道美味可口的家常菜，其主要食材是带鱼，辅以鸡蛋、食盐、白糖等调料。下面是糖醋带鱼的家常做法：

1. 准备所需食材：带鱼、香醋、生抽、冰糖、生姜、芝麻油。 2. 处理带鱼：将鱼鳍剪去，肚子剪开去除内脏和鱼鳃，清洗干净，然后剪成小段。油温七成热时，将带鱼段炸至表面酥脆金黄，捞出后不要马上动它，以免碎掉。 3. 熬糖色：将冰糖加入锅中熬制糖色，加入适量的水，不停地搅拌，直到糖色呈酱油色。 4. 煮汁：加入热水，放入生抽、料酒、姜片、盐、老抽、香醋，滴入少许芝麻油。 5. 淋在炸好的带鱼上：将煮好的糖汁浇在炸好的带鱼上，浸泡半小时。

糖醋带鱼具有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的功效。这道菜的制作过程简单，口感酸甜可口，无腥味。如果您喜欢糖醋口味的菜肴，不妨尝试一下这道糖醋带鱼。