分享兰州美食#以下是一些兰州的美食分享： 1

以下是一些兰州的美食分享：

1.兰州牛肉面：这是兰州最具代表性的美食，也是闻名全国的小吃。讲究“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子）五黄（面条黄亮）”。面条有多种形状可选择，如毛细、三细、二细、韭叶子、大宽、荞麦棱等，每家店都有自己的独特风味，比较推荐的店铺有陈官营陈记清汤牛肉面、金强牛肉面、龚记牛肉面、伊穆斋牛肉面、安宁香园牛肉面、磨沟沿牛肉面、通渭路香宾牛肉面等。

2.手抓羊肉：西北菜的扛把子之一，羊肉原汁原味、味道鲜美。吃的时候，肉上撒上一小撮椒盐，再咬一口大蒜，非常过瘾。推荐的店铺有柏树巷、山城手抓、雁西路星月、文果手抓、闵国华手抓等。

3.酿皮子：兰州著名的地方风味小吃，颜色黄亮半透明，切成条状后加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用，其味酸辣凉爽，柔韧可口。比较受欢迎的店铺有谈军家传酿皮、华林路优素福酿皮、庙滩子伊丽亚酿皮、马老太、高升记大众高担酿皮等。

4.牛奶鸡蛋醪糟：这是兰州流行的一种小吃，吃起来蛋花滑嫩柔软，香甜微酸，“色香味俱全”。一般会加入牛奶、鸡蛋、醪糟、葡萄干、枸杞、花生、白糖等，成品黄白相间，奶和米酒的香气让人陶醉。推荐店铺有老马牛奶鸡蛋醪糟（兰州中心、兰州老街）、杜记甜食等。

5.灰豆子：用麻色豌豆制成的独特食品，是用豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，别具风味。

6.甜醅子：又叫酒醅子，类似于醪糟，主要原料是麦子类（莜麦或青稞），和糯米作的甜酒有一定区别，主体比甜酒耐嚼，酒味芳香浓郁，无论是冬夏食用都很享受。

7.浆水面：兰州的特色小吃之一，其味酸、辣、清香，别具一格。浆水一定要配手擀面才好吃，面条擀得要薄，切得要细，出锅沥水后在凉开水盆中漂冷，捞入碗里浇上浆水。配菜通常有咸韭菜、虎皮辣椒和卤肉等。

8.烤羊肉：兰州人吃夜宵时的首选。烤羊肉、烤板筋、烤土豆、烤饼、酸辣羊肚等种类丰富，再配上杏皮水，别有一番风味。推荐店铺有伊犁王烤肉、君雅烤肉、老金家辣子烤肉、大漠烤肉、仙来客烤肉、老马原味烤肉等。