复辉：大雪时节，为什么适合喝这一类茶？

大雪，是二十四节气中的第二十一个节气，冬季的第三个节气。

大雪与小雪一样，“雪”只是个比喻，反映气温与降水变化趋势，它是农耕文化对于节令的反映。气象上将雨、雪、雹等从天空下降到地面的水汽凝结物，都称为“降水”。因为“雪”是水汽遇冷的产物，代表寒冷与降水。

《晚望二首》

（宋）杨万里

其一

月是小春春未生，节名大雪雪何曾。

夕阳不管西山暗，只照东山八九棱。

2

古人将大雪分为三候：一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。

此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；阴气最盛，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为；“荔”为马兰草即马兰花，感受到阳气的萌动而抽出新芽。

大雪为一年中阴极也。诸阳皆封，气难出。故宜以阴导阳，饮厥阴气至盛之金花黑茶，梳理肝气，阴含阳出，如荔挺出。

3

黑茶因金花曲而成厥阴气。厥阴为阴之中正者，能去油腻，使肝气中正，心包舒畅。黑茶种类繁多，而有金花而气正者以湘黔之间为名。

黑茶制作必须渥堆发酵，好的黑茶上菌落会呈现金黄色，大致均匀地分布在茶体上，俗称金花黑茶。若金花分布不均匀，多是人工后期添加，切不可饮用。金花的菌种散布在空气中，各地的菌种是不同的，因此对金花茶可达到最高品质起到了决定性的影响。

黑茶富含茶多糖，阴茶阳泡，需要高温蒸煮或者用紫砂壶冲泡，茶香简单清雅，汤色清透，表面会有绵密的泡沫，这是内含丰富皂苷类茶多糖，导致水的张力变小所致。其他的茶是不会有这种现象的。

西江月安化千两茶

染尽二溪秋水

偷藏几晚春阴

羞将丝篾裹芳心

欲语颊红汗沁

日久萦思交叠

天长爱意旋深

金花一两值千金

须拌真情共饮

复辉正茶推荐

序号

品名

类型

贮藏

功效

1

古法熟茶

云南勐海

心包经黑茶

可长期保存

安神

助眠

2

古法生茶

云南贺健

肝经黑茶

可长期保存

疏肝

去脂

3

古法熟茶

云南贺健

心包经黑茶

可长期保存

安神

助眠

复辉

长兴霞幕山有着“莫干山景，霞幕山水“之美誉，山水相依，环境得天独厚，气候宜人，土壤肥沃，成就优质茶叶，历史悠久，文化底蕴深厚，茶叶口感醇厚，香气迷人。