如何判断红枣是否加蜡，如何识别大枣表面有蜡

怎样区别加工过的红枣观察红枣的外表：自然风干的红枣表皮深浅不一，颜色不太均匀，而人工烘干的红枣表皮颜色一般都比较均匀，枣肉一般呈深红色或者咖啡色，颜色相对比较均匀。看外表：红枣都是农作物农产品，是经过风吹雨晒慢慢长大成熟的，所以外表那么漂亮那么干净枣都是加工过的，这种红枣在自然状态下是没有的。正常的红枣没有加工过都是有些灰尘的。看，枣在生长的过程中向阳一面的果皮会出现浅浅的的红褐色，所以表皮的青红色是呈现分散状的。

糖精枣的青红分界明显而且颜色暗红没有光泽。通过气味识别，用手抓一把枣子，贴近鼻子。如果闻到刺激性酸味或其他异味，可能是红枣被硫磺熏蒸过，或是老红枣被多次加工过。如果是老枣，不建议你买，因为在老枣翻新的过程中，加入了大量的枣。化学物质对健康有害。怎样才能辨别出被硫磺熏制过的大枣?1、看外表：被硫磺熏过的红枣外表特别光滑，如同打了蜡一样，光鲜圆润。看颜色：被硫磺熏过的红枣又“红”又“鲜”，颜色非常一致；没被熏过的红枣颜色有深有浅，不一致。2、可以通过三个步骤辨别大枣是否用硫磺熏制。通过气味识别，用手抓一把枣子，贴近鼻子。如果闻到刺激性酸味或其他异味，可能是红枣被硫磺熏蒸过，或是老红枣被多次加工过。3、看外表：要分辨硫磺的红枣其实是很简单的，因为正常的红枣，晒干以后，表面是有皱褶的，而且有的可能还会有一些自然的斑点，不可能是清一色的，圆滚滚的，那么样的饱满。红枣表面有食用蜡?如果是食用蜡，对人体没有危害；但如果是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，危害身体健康。检测是否打蜡的方法：拿出一粒大枣用火烧，如果出现迅速着火就说明被着上蜡油了，否则就没有。清除干红枣表面蜡的方式如下：将干红枣放入温水，用食盐轻轻的搓洗，再冲净。使用淀粉水清洗，再用热水冲洗。以上两种方式均可清洗干红枣表面的蜡质。大枣身上有油渍的原因可能是经过打蜡或浸泡处理的。为了使大枣看起来更亮、更诱人，有些商家可能会对其进行打蜡或浸泡处理，这样的大枣表面就可能会残留化学物质，看起来像是有油渍。正规用于水果的石蜡（国外称果蜡）纯度很高，杂质含量极少，另外，很多水果表面本身就有天然果蜡，如果水果打蜡用的是“天然果蜡”，对人体并无毒害作用。一是红枣表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在红枣表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。亲 如果是均匀的白色颗粒的话是夏天会出现的这个是由于红枣糖分外渗后结晶形成的，类似于柿饼外表白色的东西哦。怎样辨别红枣是否打蜡?1、辨别打蜡的大枣首先你可以用眼去看打了蜡的大枣色泽很光滑很亮而没有打蜡的因为环境的原因大枣的上面会有一层薄薄的灰尘。还可以尝一下味道。2、看外表：被硫磺熏过的红枣外表光滑，如同打蜡，光鲜圆润，即如果红枣毫无皱纹，则是经过硫磺熏制的结果。3、这种就不能吃了，对身体是不好的。大家在选择红枣的时候，要避免选择打蜡的，分辨的方法是看红枣的外观，打蜡的红枣外观明亮，用手捻有发粘的感觉，没有打蜡的红枣表面看起来很暗，是没有光泽度的。4、其实红枣打蜡可以闻出来的，而且一扣会流水。5、首先，好的大枣皮色紫红，颗粒大而均匀、果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；皮薄核小，肉质厚而细实；如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，则肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品。