大家好,小珊来为大家解答以上的问题。冻肉的做法大全，冻肉的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、原料：猪皮。

2、调料：蒜苗沫、酱油、醋、盐、味精。

3、做法：把猪皮上的毛处理掉 切成条状（短的）。

4、2、把处理好的猪皮放到锅里添水，煮开，然后小火熬，不停的搅动，30分钟后即可关火。

5、3、把煮好的猪皮倒入碗中放凉，就会凝固在一起，成冻状（因为猪皮中含有大量的胶质）。

6、主料猪皮适量辅料醋适量食盐适量味精适量酱油适量蒜适量步骤1把猪皮上的毛处理掉 切成条状（短的）步骤2把处理好的猪皮放到锅里添水，煮开，然后小火熬，不停的搅动，30分钟后即可关火步骤3把煮好的猪皮倒入碗中放凉，就会凝固在一起，成冻状（因为猪皮中含有大量的胶质）步骤4把冻好的冻肉切块，放入蒜苗沫，酱油，醋，盐，味精，等调料即可冬天到了 是最适合做冻肉了 你可以叫冻肉 水晶皮冻 肉冻什么的都可以 都是一个东西做肉冻是个仔细活 慢活 一定要有耐心用料 肉皮适量姜片5片料酒3勺六月鲜轻盐酱油2勺桂皮1片香叶2片八角2个?蘸汁六月鲜轻盐酱油2勺醋1勺蒜泥1勺油泼辣子1勺盐适量鸡精适量陕西美食｜自制冻肉的做法 处理猪皮：买来的猪皮先用凉水浸泡两个小时，洗净，放到锅里，加水没过猪皮，加姜片，料酒，煮至猪皮卷曲，捞出放凉刮掉猪皮内表面的浮油，刮净表面的猪毛，切丝备用锅里放入切好的肉皮，加三倍多的水，水开撇去浮末，我这里因为刚开始处理的比较干净，所以几乎没有浮沫加八角桂皮香叶加盐2勺（这里盐可以选择加或者不加，因为最后调蘸汁的时候会有咸味，根据自己的口味来哦）加六月鲜轻盐酱油，这一步主要是调色，千万不要加老抽，不然出来黑洞洞的，很难看小火慢熬两个小时，捞出里面的八角桂皮和香叶这是我开了中小火熬着，比刚开始小火能大一点，主要是偷了个懒，节省了点时间，熬完转移到一个盆里，我直接在玻璃锅里熬的就省了这一步了，最后放在凉快的阳台上冷却一个晚上，让其自然凝固做好的冻肉，是很有弹性的再来调个灵魂蘸汁：蒜泥盐鸡精六月鲜轻盐酱油醋油泼辣子最后加一点纯净水稍微稀释一下（拌均匀）调好的蘸汁浇到切好的冻肉上面就可以开动啦这个视频来判断熬没熬好（一般中小火两个小时足够了，如果实在不会判断的话）抖臀肉冻哈哈冻肉的保存：切块放盆里保鲜膜密封好放阳台天然冰箱冷藏着你家要没阳台的话就放到冰箱里冷藏冻肉又叫皮冻，它的制作是个慢活细活，是这样做的，先猪肉皮洗干净，去掉猪毛，在开水里煮一下，捞出后刮掉肉皮内的肥油，必须的刮干净。

7、再把肉皮切成条，放到锅里加入适量的水煮，煮开后变小火熬，大约得熬一个小时，在熬半小时时把煮好并切好的熟肉钉放入适量。

8、继续熬直到熬出肉皮胶为止。

9、一18度室外，要不就放冰箱。

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