羊上脑肉是哪个部位，羊上脑肉是羊哪个部位

羊身体哪里肉最好吃

1、羊上脑。“羊上脑”是羊脖颈后、脊骨两侧的羊肉，质地细嫩，适合涮火锅。羊蝎子。羊蝎子也叫羊脊骨，肉香嫩且不腻，营养价值极高。羊肋排。羊最美味的部位之一，肥瘦相间，鲜嫩多汁，适合烤、炖、煎。

2、羊身上肉最好的部位有：羊肋骨、羊脖子、羊蝎子、羊上脑、羊后腿等。

3、里脊肉：里脊肉位于羊的脊骨内侧，是羊身上最嫩的部位之一，肉质细嫩、口感鲜美，适合炒、炸、烤、煮等多种烹饪方式。肩胛肉：肩胛肉位于羊的肩部，肉质略带嚼劲，口感丰富，适合炖、煮、烤等多种烹饪方式。

4、第1种：羊颈 羊颈就是羊脖子，羊的这个部位肌肉非常的发达，它的肉质肥瘦兼有，吃起来非常的鲜嫩，里面还有细筋，将其切成片状的话，口感非常的好。羊颈既能红烧，还可以焖炖，制作成肉馅和丸子都非常的好吃。

羊上脑是什么部位

“羊上脑”部位位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前，由于是接近头部，故称为上脑。羊上脑肉是肉质最细嫩的部位，脂肪交杂均匀，脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，适于熘、炒、氽等。

“上脑”位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前，因接近头部帮故称上脑，其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，质地较嫩，适于熘、炒、氽等，是涮食佳品。

“羊上脑”的部位是羊脖颈后、脊骨两侧的羊肉。羊上脑是羊身上最细嫩的肉，此部位的肉，脂肪交杂均匀，而且脂肪沉积于肉质中，使羊肉形似大理石花斑，所以此部位的肉，一般用于涮火锅，因为此部位的肉过于鲜嫩。

羊上脑 羊上脑指的并不是羊脑上的肉，而是位于羊脖颈后面、脊骨两侧肋条前面的那部分肉。只因它接近于羊头，故得名为“羊上脑”。

羊上脑。“羊上脑”是羊脖颈后、脊骨两侧的羊肉，质地细嫩，适合涮火锅。羊蝎子。羊蝎子也叫羊脊骨，肉香嫩且不腻，营养价值极高。羊肋排。羊最美味的部位之一，肥瘦相间，鲜嫩多汁，适合烤、炖、煎。

羊上脑它实际是指羊后颈部位肉，因接近头部故名上脑。因为这个位置在羊的身上最鲜嫩、最珍贵的部位，脂肪组织错杂均匀，划开后可以见到明显的大理石花纹，吃着也没有羊羊膻味，通道就化，因而非常适合涮火锅。

羊上脑是羊的哪块肉,羊上脑怎么吃最好

羊上脑是羊脖颈后、脊骨两侧、肋条前的羊肉。在吃火锅的时候，有种羊肉叫“羊上脑”，肉质嫩滑，很多人喜欢吃。虽然叫做羊上脑，但是这块肉可不在羊的脑袋上，与羊脑也没有什么关系。

羊上脑：肉质最细嫩的部位，上脑脂肪交杂均匀，有明显大理石花纹。适合涮、煎、烤。前腱子肉：位于羊膝的下部，肉中夹筋，肉质有韧性，肌纤维很短，温补脾胃。

第一种：羊上脑 “羊上脑”的部位是羊脖颈后、脊骨两侧的羊肉。

上脑的瘦肉多，肥肉少，剔除筋膜后，冷冻上，然后切片涮着吃，柔嫩中带有一些嚼劲。越靠近中间的上脑肉，品相越好，也更有羊肉原始的鲜味哈。

涮火锅羊肉涮火锅食用最好选择上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆等部位，这些部位的肉质比较柔软，容易切片，而且热烫容易熟，适合用来涮火锅食用。上脑：位于羊肉颈部后面、肋部前上端，肉质偏肥。

羊上脑它实际是指羊后颈部位肉，因接近头部故名上脑。因为这个位置在羊的身上最鲜嫩、最珍贵的部位，脂肪组织错杂均匀，划开后可以见到明显的大理石花纹，吃着也没有羊羊膻味，通道就化，因而非常适合涮火锅。

羊身上哪个部位的肉最好吃?新手在选购时要注意什么?

羊后腿肉比较适合于酱制、炖煮等烹饪方式。吃起来比较有嚼劲，喜欢吃有嚼劲的伙伴，可以买后腿肉。而羊前腿肉适合用来炒，烧等烹饪方式进行加工处理。喜欢吃嫩肉的小伙伴，可以买羊的前腿。

羊腿肉。在羊腿肉中，瘦肉占大部分，同时还有肉筋分布其中，肉质紧实，吃起来非常筋道。

羊各个部位的肉都挺好吃的，也有营养。头 皮少肉多，可用来酱、扒、煮。尾 绵羊尾多游，用来爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。

一般宜选羊肉中比较嫩又爽口的部位。涮羊肉用的是经典的8大部位，包括：黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。黄瓜条 黄瓜条是羊后腿的大腿内侧部分，一片肉两种颜色。

买羊肉时,挑选哪些部位的肉最好?

1、一般都买前腿部位、腹背部位、头尾部分前腿部位： 前腿 胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。

2、羊肉涮火锅食用最好选择上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆等部位，这些部位的肉质比较柔软，容易切片，而且热烫容易熟，适合用来涮火锅食用。上脑：位于羊肉颈部后面、肋部前上端，肉质偏肥。

3、第一个部位：上脑，这个是整只羊最细腻的地方，它的大理石花纹比较明显，也是优质羊肉的特点，很适合煎或者是吃火锅的时候拿来涮着吃。喜欢吃比较新嫩一点的羊肉，记得买这个部位。这个部位在羊的背上和里脊肉紧挨着。

羊的哪个部位的肉最好吃

1、羊最好吃的部位的肉是：羊上脑、羊腿肉、羊里脊肉、羊脖肉。羊上脑 羊上脑指的并不是羊脑上的肉，而是位于羊脖颈后面、脊骨两侧肋条前面的那部分肉。只因它接近于羊头，故得名为“羊上脑”。

2、羊身上肉最好的部位有：羊肋骨、羊脖子、羊蝎子、羊上脑、羊后腿等。

3、第1种：羊颈 羊颈就是羊脖子，羊的这个部位肌肉非常的发达，它的肉质肥瘦兼有，吃起来非常的鲜嫩，里面还有细筋，将其切成片状的话，口感非常的好。羊颈既能红烧，还可以焖炖，制作成肉馅和丸子都非常的好吃。

4、颈肉：颈部肉的结缔组织较多，而且质地老，所以食用口感较有嚼劲。羊肉各部位的吃法 头尾部位头：肉少皮多，可用来酱、扒、煮等，如酱羊头肉。

5、羊头。日常吃羊，大多以羊肉、羊排、羊杂为主，很少有人会去吃羊头，大抵是因为膻味较重，且难以处理之故。其实羊头若处理的好，反而比其它部位更多一份惊喜。

6、第一种：羊上脑 “羊上脑”的部位是羊脖颈后、脊骨两侧的羊肉。