冰激凌和冰淇淋有什么区别，涨姿势冰淇淋和冰激凌竟然有区别

冰淇淋和冰激凌有什么区别？

冰淇淋和冰激凌其实是两种不同的冰糕形态。冰淇淋以牛奶、冷冻水果、新鲜蛋黄、香料等为主料，口感相对柔软，容易变形。而冰激凌则是一种半流固态的冷冻甜品，口感细腻圆润，无须硬化处理。

从字面上看，冰激凌的“激”字形容比较硬朗，“凌”字则有解作“冰”的意思。冰淇淋的“淇”字有形容水流动的意思，“淋”字则有让水或其他液体自上落下的意思。所以，从字面上说，冰激凌与冰淇淋可以分别代表硬冰淇淋和软冰淇淋两种不同的冰糕形态。

制作工艺上，冰激凌多属于硬冰淇淋性质，制作方法是将混合好的冰淇淋浆料放到一个容器里面，经过冷藏之后形成冰激凌。而冰淇淋则主要在工厂加工，冷冻到店内销售，因此从外形就能看出比较坚硬，包装美观，食用方便，此产品一般为大型冷饮厂生产较多。

成分上，冰淇淋要求总固形物大于30%，而冰激凌则大于16%即可。冰淇淋中，脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2.2%，而冰激凌对此无要求，仅要求总糖的含量要大于13%。所以，冰淇淋又可以分为3大类：全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋、植脂冰淇淋。

总的来说，冰淇淋和冰激凌虽然都是冰糕，但它们的口感、制作工艺、成分和大小都有所不同。