国货品牌潜力可期咖啡产业快速发展催热新行业

近期，大众点评与咖门联合发布的《2022咖啡潮流趋势》报告显示，今年至今，每天有超过1000万篇的咖啡内容被用户在平台上阅读，同比增长452%；同时，随着国潮的流行，以“盖碗咖啡”搭配古风家具、青砖红瓦等元素的“中式咖啡”受到热烈追捧，同比增长4713%的搜索热度，同时也催生了咖啡培训服务的火爆。中金公司表示，我国现磨咖啡行业是快速成长的广阔赛道，需求端对标海外人均消费和渗透率均有较大提升空间，能够把握产品创新、小店模式和内功强化等趋势的国产连锁咖啡品牌潜力可期。

《2022咖啡潮流趋势》还显示，咖啡正在成为年轻人的社交硬通货，独立咖啡馆的数量也随之增长。2022年以来，独立咖啡馆占全国总门店数的72%，上海、广州、成都独立咖啡馆的开店数量位列全国城市前三名。随着“咖啡+”新形式的涌现，喝咖啡的场景也逐步走向细分。据了解，在今年的“上海咖啡文化周”上，“咖啡+展演”“咖啡+电竞”“咖啡+老字号”“咖啡+文创”等各类跨界文化元素的融合，吸引了众多咖啡爱好者。大众点评和美团平台数据显示，今年第三季度，平台上“咖啡+艺术”关键词搜索量同比增长3025%。

此外，特调咖啡也备受关注。数据显示，今年以来美团和大众点评用户对“特调咖啡”的搜索量同比增长207%。此外，“混搭”中式小吃的咖啡也“走红出圈”，比如豆腐脑拿铁、黑芝麻拿铁等，通过本土饮食与咖啡的融合，吸引消费者尝鲜。

值得注意的是，在国潮流行的当下，越来越多的咖啡馆把门店开进古色古香的中式庭院里。在北京、成都、武汉等多地掀起一阵“盖碗咖啡”热潮，再加上古风家具、青砖红瓦等元素，诞生“新中式风”咖啡。大众点评数据显示，今年以来，平台上“中式咖啡”搜索热度同比提升4713%。

此外，随着咖啡产业的快速发展，咖啡培训行业也逐渐进入大众视野。美团平台数据显示，今年10月以来，“咖啡培训”搜索量同比增长77%，咖啡培训体验的线上订单量同比增长五成以上。记者了解到，北京、上海、广州、深圳、成都等城市已经涌现了一批专业的咖啡培训机构，从9.9元拉花体验课到上千元的咖啡技能进阶课程均有涉猎，满足不同群体的咖啡技能培训需求。

业内人士表示，咖啡培训行业见证了国内咖啡产业的发展。如今，咖啡爱好者成为培训生源的主流，越来越多的消费者因对咖啡文化感兴趣、对咖啡风味有追求，愿意付费学习新技能、新手艺，兴趣培训已成为新的生活方式。咖啡品鉴师等职位的需求也在增加，尽管吸纳就业岗位有限，但成长性和发展天花板更高，从收入角度来看也更有优势。