中国烹饪协会发布四项团体标准

中证网讯，6月2日，我国中国烹饪协会举行了线上团体标准发布会，会上共发布了四项团体标准。这四项团体标准分别为：《预制菜》、《轻食营养配餐设计指南》、《工业化标准化中式高汤》和《工业化标准化中式浓汤》。

这次发布的团体标准，主要围绕着食品安全、营养健康以及操作指引这三个方面。其中，《预制菜》团体标准的主要目的，是为了构建预制菜质量安全监管规范体系，这对于规范预制菜的发展，提升预制菜的品质，以及提高食品安全水平都将发挥积极作用。《轻食营养配餐设计指南》团体标准，则是为了让消费者更好地理解和认识轻食产品，科学地推进信息交流，以及科学地宣传营养健康。

此外，《工业化标准化中式高汤》和《工业化标准化中式浓汤》这两项团体标准的发布，则展示出了我国餐饮人对我国传统烹饪工艺的传承和发扬。这两项标准在秉承传统工艺的基础上，采用了工业化标准化的生产流程，为企业产品的加工提供了可操作的标准执行依据，这对于我国中式制汤产业的健康、有序发展有着重要的推动作用。